0
Según los datos de la encuesta anual censal de sacrificio de ganado en mataderos 2024, durante el pasado año, en España se sacrificaron un total de 53, 90 millones de cerdos, lo que supone un incremento del 1,5 % respecto a los 53,09 millones sacrificados en 2023.
El desglose por categoría en 2024 fue:
- Lechones: 1.487.717
- Cebo: 51.631.130 (+ 14.905 catalogados como "otros sacrificios")
- Desvieje: 769.847
En términos de peso canal medio, los valores de 2024 fueron:
- Lechones: 8,76 kg
- Cebo: 93,29 kg
- Desvieje: 162,12 kg
Por comunidades autónomas, el podio lo lideran Cataluña, con más de 22,4 millones de cabezas sacrificadas en sus mataderos, Aragón, con 11,3 millones y Castilla y León, con 6,2 millones. Estas tres regiones concentraron más del 72 % del total nacional, consolidando su papel clave en la industria porcina española y europea.
3 de julio de 2025 / Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación / España.
https://www.mapa.gob.es
